根據舊約的〈出埃及記〉:耶和華為解救以色列人離開埃及,因此降下瘟疫及災難給埃及人,最後,甚至殺了所有埃及家庭中第一個出生的兒子和牲畜。法老王無計可施,只好請求以色列人離開,回到那個神許諾他們流著奶與蜜的地方。

以色列人被催逼出境,時間緊迫,不能躭擱,只能將沒有發酵的生麵糰包在衣服裡,匆匆離去。摩西對百姓說:「你們要記念從埃及為奴之家出來的這日,亞筆月間的這日是你們出來的日子,有酵的餅都不可吃,你要吃無酵餅七日。」

圖說:拜麵包製作技術的發達,現在逾越節猶太人除了可吃無酵餅之外,還有各式無酵食品可供選擇,如無酵的巧克力蛋糕。

「亞筆」在希伯來文裡是春天的意思,將「逾越節」由猶太舊曆換成陽曆,大約在三四月間。這個日子對猶太人而言很重要,從這天起他們得到自由,不再為埃及人所奴役,之後漫漫的歸鄉路,他們在沙漠中流浪了四十年,才得以回到以色列。無酵餅記錄著他們的自由和苦難,「逾越節」除了是對神的崇敬,更是對得到自由的紀念。在歷史的巨輪下,猶太人又歷經了兩次的亡國,第二次於西元七O年時,在反抗羅馬的運動失敗之後,猶太人流散四方,往後將近一千九百年間,成為無土無國之民。每年的逾越節,流浪在各地的猶太人吃著無酵餅,希望能像祖先們一樣,再回到那一塊神許諾的地方,無酵餅代表了流浪者的食物,也繼續寫著猶太人苦難的日子。

一九四八年,以色列在聯合國的幫助下重新建國時,猶太人回到那塊流奶與蜜的地方。一直到今天,每年到了亞筆月時,猶太人仍然像老祖先一樣,製作無酵餅並食用七日,以紀念自由的可貴。

編輯撰文:賴品儒

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