多年前,在台灣轟動一時的葡式蛋塔,今已不復蹤影!創立於1837年的Pasteis de Belem葡式蛋塔專賣店,成立近180年,現在當地仍人潮不斷,許多都是慕名而來的觀光客。

葡萄牙里斯本首都的本店,目前有員工147人、座席300位。平日每天可賣近1萬個蛋塔,假日則賣出5萬個。每個蛋塔賣台幣45元,推算月營收可達2,600萬台幣。

這家蛋塔店不單只是一家甜品店,透過玻璃隔間可參觀整個廚房作業,儼然已成當地的另類觀光景點。

【心得分享】

這裡的蛋塔,其大小、顏色、口味,與十年前台灣流行的葡式蛋塔幾乎一模一樣。何以Pasteis歷180年不衰,但台灣的引進者、仿冒者卻存活不到兩年?蓋因「品牌、Know-how」深植人心,此乃關鍵所在!

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